Ziegen - Cabras

Ziegen auf Teneriffa – Ein Stück ursprüngliche Insel

Wer durch das Inselinnere oder die sonnigen Südhänge von Teneriffa wandert, wird schnell von kleinen, neugierigen Ziegen begleitet. Die Tinerfeña-Ziege, eine einheimische Rasse, ist perfekt an das vulkanische Gelände und das trockene Klima angepasst. Sie klettert geschickt über Lavageröll, grast an steilen Hängen und liefert dabei nicht nur wertvolle Milch, sondern ist ein lebendiger Teil der kanarischen Kultur. Schon die Ureinwohner, die Guanchen, hielten Ziegen als unverzichtbare Nahrungsquelle, ein Brauch, der bis heute weiterlebt.

Ziegenkäse und Ziegenfleisch - Ein kulinarisches Abenteuer

Auf Teneriffa ist Ziegenkäse (Queso de Cabra) mehr als nur ein Lebensmittel, er ist ein Erlebnis. Ob frisch und cremig, kräftig gereift, leicht geräuchert oder mit Gofio und Paprika verfeinert, die Vielfalt ist überwältigend. Besonders berühmt sind die Käsesorten aus La Orotava und dem abgelegenen Teno Alto, oft direkt vom Hirten auf den lokalen Märkten angeboten. In vielen Restaurants wird der Käse gegrillt und mit der typischen Mojo-Sauce serviert, ein würziger, aromatischer Genuss, der die kanarische Küche auf den Punkt bringt. Auch Ziegenfleisch (Carne de Cabra) hat auf der Insel Tradition. Besonders in den Bergdörfern und bei Dorffesten ist es ein beliebtes Gericht. Sanft geschmort oder als deftige Festtagsmahlzeit serviert, entfaltet es zusammen mit Papas arrugadas oder Gofio seinen vollen Geschmack. Wer dieses Gericht probiert, schmeckt die Geschichte und die Landschaft von Teneriffa auf dem Teller.

Wandern und Begegnungen in der Natur

Für Wanderer sind die Gebirge Anaga und Teno ein wahres Paradies. Auf schmalen Pfaden kann man frei laufenden Ziegen begegnen, ihren Blicken folgen und den Hirten bei der Arbeit zusehen. Kleine Käsereien laden unterwegs dazu ein, die Milch frisch zu probieren, den Käse selbst zu kosten oder sogar beim Käse machen mit anzupacken, ein Erlebnis, das Natur, Handwerk und Geschmack auf einmal verbindet.

Feste und Traditionen: Ziegen im Mittelpunkt

Besonders lebendig zeigt sich die Beziehung zwischen Mensch und Tier bei der Fiesta de San Antonio Abad im Januar. Geschmückte Ziegen ziehen durch die Straßen, begleitet von Musik, bunten Trachten und fröhlicher Stimmung. Besucher erleben hautnah, wie eng Tierhaltung, Kultur und Gemeinschaft auf Teneriffa verbunden sind, ein unvergleichliches Fest voller Farbe, Tradition und Lebensfreude.