Ziegen - Cabras

Ziegen auf Teneriffa – Tradition, Käse und Natur pur

Ziegen gehören zum typischen Landschaftsbild von Teneriffa, besonders im Inselinneren und im Süden gibt es viel Ziegen. Die robuste Tinerfeña - Ziege, eine einheimische Rasse, ist perfekt an das vulkanische Gelände und das trockene Klima angepasst. Diese Ziegen liefern nicht nur wertvolle Milch, sondern auch einen wichtigen Bestandteil der lokalen Kultur und Küche.

Ziegenkäse (Queso de Cabra) ist auf der Insel allgegenwärtig. Ob frisch, geräuchert oder mit Gofio und Paprika verfeinert,  Käseliebhaber kommen voll auf ihre Kosten. In vielen Restaurants wird auch gegrillter Ziegenkäse mit typischer Mojo-Sauce serviert, ein absoluter Genuss. Auch das Ziegenfleisch (z. B. Carne de Cabra ) ist ein traditionelles Gericht, besonders beliebt in den Bergen oder bei Dorffesten.

Wer das ursprüngliche Teneriffa erleben möchte, kann auf einer Wanderung im Anaga- oder Teno-Gebirge Ziegenherden begegnen oder sogar eine Käserei besuchen. Dort erfährt man mehr über die Herstellung des Käses, oft darf man auch probieren oder selbst mit anpacken. Bei Festen wie der Fiesta de San Antonio Abad (im Januar), die in vielen Dörfern gefeiert wird, ziehen geschmückte Tiere, darunter viele Ziegen, durch die Straßen, begleitet von Musik, Trachten und fröhlicher Stimmung. Ein echtes Erlebnis für Besucher.

Tipp:
Probieren Sie auf einem lokalen Markt handgemachten Ziegenkäse, dieser ist oft direkt vom Hirten. Besonders beliebter Ziegenkäse kommt aus Arico, La Orotava oder auch Teno Alto.